روغن زیتون از جمله روغن های گیاهی مفید است که معده این روغن را بسیار خوب هضم و تحمل می کند و مصرف آن قبل از وعده غذایی باعث جلوگیری از زخم معده می شود ، همچنین با فعال کردن آنزیم های روده ای از یبوست جلوگیری می کند .
روغن زیتون یکی از موثر ترین موارد خوراکی به شمار می رود که کاهش ابتلا به سرطان را دارا می باشد .
چربی های مفید در روغن برای افراد دیابتی نیز باعث کاهش پیشرفت دیابت نوع دوم را در این افراد می شود .
از جمله موارد دارویی روغن زیتون تعادل میزان قند خون و انسولین می باشد .
روغن دارای آنتی اکسیدان های بسیار مفید می باشد که از آسیب دیدن سلول های قرمز خون جلوگیری می کند